La tostatura non è semplicemente il momento in cui il caffè cambia colore. È il momento in cui prendono forma aroma, corpo, dolcezza, acidità e persistenza. Per questo controlliamo ogni fase del processo, dalla selezione del caffè verde allo sviluppo del profilo di tostatura. La nostra responsabilità è una sola: fare in modo che tutto il lavoro che esiste prima della tazza possa essere espresso nel modo migliore possibile.
La tostatura non è semplicemente il momento in cui il caffè cambia colore. È il momento in cui prendono forma aroma, corpo, dolcezza, acidità e persistenza. Per questo controlliamo ogni fase del processo, dalla selezione del caffè verde allo sviluppo del profilo di tostatura. La nostra responsabilità è una sola: fare in modo che tutto il lavoro che esiste prima della tazza possa essere espresso nel modo migliore possibile.
Nata nel 1984 a Gravina in Puglia, nel cuore del Sud Italia, Pier Coffee Roasters nasce dall’intuizione di Pietro Paternoster e Maria Vicino.
Quella che allora era una passione per il caffè è diventata, negli anni, una realtà specializzata nella selezione, nella tostatura e nella cultura del caffè di qualità.
Oggi sono i fratelli Luigi e Vincenzo Paternoster a portare avanti questa storia, arricchendola con esperienze maturate anche a livello internazionale e con una ricerca continua sulla materia prima e sulla tostatura.
Nel corso degli anni il nostro lavoro è stato riconosciuto anche nel mondo delle competizioni:
Risultati che ci rendono orgogliosi, ma che per noi rappresentano soprattutto una conferma del percorso intrapreso e uno stimolo a continuare a migliorare.
Perché la qualità non è un traguardo. È un modo di lavorare, ogni giorno.
Il nostro lavoro non si ferma alla tostatura.
Affianchiamo professionisti e appassionati attraverso un'offerta completa che comprende caffè Specialty, formazione professionale, vendita e assistenza di attrezzature e tostature conto terzi.
Lavoriamo con due sistemi di tostatura, IMF da 60 kg e Giesen da 6 kg, scegliendo il processo più adatto in funzione della materia prima e del risultato che vogliamo ottenere.
La tecnologia ci permette precisione e costanza.
L'esperienza ci permette di interpretare ogni caffè.
È dall'incontro tra queste due dimensioni che nasce il nostro modo di tostare.
Portare in tazza il carattere autentico di ogni caffè e offrire a chi lo sceglie non soltanto un prodotto, ma una vera esperienza di qualità.
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