Specialty Coffee

Un viaggio dentro il caffè.
Ci sono caffè che si bevono e ci sono caffè che si scoprono. Lo Specialty Coffee nasce da una ricerca più attenta: dalla selezione della materia prima alla conoscenza della varietà, del territorio, dell’altitudine e del metodo di lavorazione. Ogni origine può esprimere un profilo aromatico completamente diverso. Il nostro compito è rispettarlo e valorizzarlo attraverso una tostatura studiata per quel singolo caffè.

Dal 2010 esploriamo il mondo Specialty.
Nel 2010 abbiamo scelto di entrare nel mondo dello Specialty Coffee. Da allora abbiamo continuato a ricercare origini, varietà e lavorazioni capaci di raccontare il caffè in modo sempre diverso. Nel 2018 il nostro lavoro ci ha portato a essere riconosciuti tra i migliori Coffee Roaster d’Italia. Un riconoscimento importante, ma soprattutto uno stimolo a continuare a studiare, sperimentare e migliorare.

Ogni origine ha una storia.
Un caffè non è soltanto Arabica o Robusta, dietro ogni chicco ci sono una varietà, un territorio, un’altitudine, un produttore e un metodo di lavorazione. Per questo, quando selezioniamo uno Specialty Coffee, osserviamo ogni dettaglio e cerchiamo di fare in modo che quella storia arrivi fino alla tazza.

La tostatura non deve coprire il caffè ma rivelarlo.
Non utilizziamo lo stesso approccio per ogni origine, studiamo il caffè e sviluppiamo il profilo di tostatura che riteniamo più adatto a esprimerne le caratteristiche. Il nostro obiettivo non è creare un gusto standard è permettere a ogni caffè di mostrare la propria identità.

Scopri la selezione Specialty Coffee
Origini rare, varietà particolari e profili aromatici da esplorare. Adesso puoi scegliere il tuo prossimo viaggio.